Risotto de pollo, exquisito como ninguno

Hoy te traemos una receta clásica italiana con un toque especial: el risotto de pollo. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguro que encantará a todos en casa. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Claves para un risotto perfecto

• Utiliza arroz tipo carnaroli para una textura ideal.
• El caldo casero es fundamental para un sabor auténtico.
• Remueve constantemente para lograr la cremosidad deseada.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso risotto de pollo, necesitarás:

• 320 gr de arroz tipo carnaroli
• 1 litro de Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca
• 2 cebollas grandes
• 2 ajos
• 2 muslos de pollo deshuesados
• 6 hebras de azafrán
• 1 vaso de vino blanco
• 30 gr de mantequilla
• 80 gr de queso parmesano rallado

Preparación del risotto de pollo

1. Preparar los ingredientes: Corta las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Corta el pollo en tiras y resérvalo.
2. Dorar el pollo: Calienta una paella y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Dora el pollo por todos lados durante 6-8 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
3. Sofreír cebolla y ajo: En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe durante 10 minutos. Luego, agrega el ajo y sofríe por un par de minutos más.
4. Añadir el azafrán: Agrega las hebras de azafrán al sofrito y sofríe unos segundos, cuidando de no quemarlas.
5. Incorporar el arroz: Añade el arroz y séllalo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Luego, añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
6. Cocinar el risotto: Añade el caldo caliente hasta cubrir el arroz. Cocina removiendo constantemente y añade más caldo poco a poco. Cuando el arroz esté al dente, añade la mantequilla y el queso, y retira del fuego.

Toques finales

Para servir, añade un poco de queso rallado por encima y espolvorea con pimienta recién molida. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso risotto de pollo que hará las delicias de todos.

Consejos adicionales

• Caldo casero: Siempre que sea posible, utiliza caldo casero para un sabor más auténtico.
• Textura: El risotto debe tener una textura melosa y jugosa, no seca.
• Variaciones: Puedes añadir verduras o setas para darle un toque diferente.

Recuerda que en Gallina Blanca encontrarás muchas más recetas fáciles y deliciosas. ¡Buen provecho!